L'équipe veille à l'équilibre alimentaire, comme à l'originalité des menus, avec pour objectifs la santé et l'éducation au goût des élèves. L’institution Jeanne d’Arc a fait le choix d’une filière courte favorisant au maximum les produits issus de la production française.
Des contrôles d’hygiène sont effectués régulièrement par un indépendant.
Enfin chaque fois que cela est possible des repas sont également proposés aux élèves, sur des thématiques telles que : Cuisine Bio, Cuisine Végétarienne…
Le choix d’une restauration autonome avec du personnel qui aime son métier nous permet de choisir la qualité. Chez nous le repas est aussi un temps d’éducation.